Voorgerechten

Sashimi (刺身) is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden wordt. De sashimi wordt geserveerd met sojasaus en wasabi. Sashimi lijkt op sushi. Het belangrijkste verschil is dat sashimi alleen uit vis of schelpdieren en versiering bestaat, terwijl sushi ook andere ingrediënten bevat.

	3 stuks	6 stuks
01 Maguro (Tonijn)	€ 5,25	€ 9,50
02 Sake (Zalm)	€ 4,25	€ 7,50
03 Hamachi (Yellowtail)	€ 5,50	€ 10,50
04 Suzuki (Zeebaars)	€ 4,25	€ 7,50
05 Tai (Zeebrasem)	€ 4,25	€ 7,50

06 Itami Sashimi (Assortiment van verschillende soorten sashimi)		€ 17,50
07 Hotategai (Coquille)		€ 9,50

Sushi (寿司) bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten. Bij de meeste soorten sushi wordt zeewier gebruikt dat in dunne velletjes wordt verwerkt.

Nigiri is een met de hand gevormd klompje rijst waar een stukje vis bovenop wordt geperst; soms vastgehouden door een dun strookje zeewier.

		per stuk
09 Ama-ebi (Zoete garnaal)		€ 1,95
10 Ebi (Garnaal)		€ 2,00
11 Hamachi (Yellowtail)		€ 2,95
12 Hokkaigai (Surf Clam)		€ 2,95
13 Hotategai (Coquille)		€ 3,50
14 Maguro (Tonijn)		€ 2,30
15 Saba (Makreel)		€ 1,70
16 Sake (Zalm)		€ 1,80
17 Sake Avocado (Zalm en avocado)		€ 2,30
18 Sake Tobiko (Zalm en ying sh kaviaar)		€ 3,25
19 Suzuki (Zeebaars)		€ 1,95
20 Tai (Zeebrasem)		€ 1,95
21 Kani (Krabstick)		€ 1,70
22 Tako (Octopus)		€ 1,70
23 Unagi (Paling)		€ 2,80
24 Inari (Frituurde tofu)		€ 1,60
25 Tamago (Zoete Omelet)		€ 1,60
26 Soft Shell Crab		€ 3,25

27 Itami Sushi (Assortiment van verschillende soorten sushi)		€ 18,50
28 Itami Sushi & Sashimi		€ 20,50

Gunkan is een in zeewier gerold bolletje rijst met een topping.

		per stuk
29 California Gunkan (Krab en Avocado)		€ 1,80
30 Tobiko Gunkan (Flying sh kaviaar)		€ 1,90
31 Spicy Tuna Gunkan (Tonijn)		€ 2,80
32 Ikura Gunkan (Zalmkaviaar)		€ 2,80
33 Chuka Idako Gunkan (Gemarineerde mini Octopus)		€ 2,00
34 Corn Gunkan (Maïs en Krab)		€ 1,70
35 Chuka Wakame Gunkan (Zeewier)		€ 1,60

Voor maki wordt rijst en een laagje andere ingrediënten op een velletje zeewier gelegd. Het geheel wordt stijf opgerold, en van de cilinder die zo ontstaat worden plakjes gesneden.

	4 st.	Rol (8 st.)
36 Futo Maki	€ 6,50	€ 12,50
37 Inari Maki	€ 6,50	€ 12,50


		Rol (6 st.)
38 Tekka Maki (Tonijn)		€ 6,95
39 Sake Maki (Zalm)		€ 5,95
40 Kani Maki (Krabstick)		€ 5,00
41 Unagi Maki (Paling)		€ 7,00
42 Kappa Maki (Komkommer)		€ 4,00
43 Oshinko maki (Pickles)		€ 4,25
44 Avocado Maki (Avocado)		€ 4,25

	4 st.	8 st.	Hand Roll
45 California roll	€ 6,50	€ 12,50	€ 4,50
46 Sake Avocado roll	€ 7,00	€ 13,00	€ 4,50
47 Maguro Avocado roll	€ 8,00	€ 15,00	€ 5,50
48 Tempura Ebi roll	€ 8,00	€ 15,00	€ 5,50
49 Tempura Tori roll	€ 6,50	€ 12,50	€ 4,50
50 Tournedos roll	€ 8,50	€ 16,00	€ 6,00
51 Unagi roll	€ 8,00	€ 15,00	€ 5,50
52 Spicy Tuna roll	€ 7,50	€ 13,50	€ 5,50
53 Vegetable roll	€ 5,00	€ 10,00	€ 3,90
54 Tempura Soft Shell Crab roll	€ 8,50	€ 16,00	€ 6,50

	à la carte prijs
Sake Sarada (Zalmsalade)		€ 8,95
Tempura mix (Gefrituurde garnaal en groenten in een krokant jasje)		€ 8,50
Gyoza (Vlees pasteitje 3 st.)		€ 5,00
Yakitori (Gegrilde kipspies 2 st.)		€ 5,00
Usuyaki (Beef rollen 2 st.)		€ 7,00
Beef Tataki (Carpaccio van licht gegrilde beef op Japanse wijze)		€ 8,95
Tuna Tataki (Carpaccio van licht gegrilde tonijn op Japanse wijze)		€ 9,50
Hotategai (Coquille 2 st.)		€ 9,00
Itami (Verrassing)		€ 9,00

55 Maguro Sarada (Tonijnsalade)		€ 9,95
56 Tuna Tataki (Carpaccio van licht gegrilde tonijn op Japanse wijze)		€ 9,50
57 Beef Tataki (Carpaccio van licht gegrilde beef op Japanse wijze)		€ 8,95
58 Sake Sarada (Zalmsalade)		€ 8,95
59 Tori teriyaki Sarada (Kipsalade)		€ 8,95
60 Kani Sarada (Krab en avocado salade)		€ 6,75
61 Chuka Wakame (Zeewier)		€ 4,95
62 Chuka Idako (Gemarineerde mini octopus)		€ 5,95

63 Yakitori (Kipspies 2 stokjes)		€ 5,00
64 Kohitoji (Lamsfiletspies 2 stokjes)		€ 6,00
65 Kohitsuji (Lamsrack 2 st.)		€ 8,50
66 Gyoza (Vlees Pasteitje 3 st.)		€ 5,00
67 Usuyaki (Beef Rollen 2 st.)		€ 7,00
68 Yakibuta (Iberico varkenslende rolletje 2 st.)		€ 7,00
69 Ahiru (Eendenborstfilet)		€ 7,50
70 Ebi Panko (Garnalen in een krokant broodkruimel jasje 3 st.)		€ 6,00
71 Tempura Ebi (Gefrituurde garnaal in een krokant jasje 2 st.)		€ 7,00
72 Tempura Mix (Gefrituurde garnaal en groenten)		€ 8,50
73 Soft Shell Crab Tempura		€ 7,00
74 Kaki Tempura (Gefrituurde oesters 3 st.)		€ 5,00
75 Ika Tempura (Gefrituurde Inktvis)		€ 4,95
76 Ika Teppanyaki (Inktvis met verse knoflooksnippers, afgeblust met sake)		€ 7,50
77 Ika Kushi (Gegrilde inktvis spies 2 st.)		€ 4,95
78 Teba Taki (Krokant kippenvleugels 3 st.)		€ 3,95
79 Yasai Mori (Gebakken courgette)		€ 4,25
80 Yaki Mushroom (Gebakken champignons)		€ 3,95
81 Tofu No Dengaku (Gefrituurde tofu met teriyaki saus)		€ 3,95
82 Edamame (Japanse soja bonen)		€ 5,50

83 Miso Shiru (Miso soep met tofu en shiitake)		€ 4,50
84 Osuimono (Heldere vis soep)		€ 5,50
85 Gyu udon (Ribeye bami soep)		€ 10,50
86 Seafood udon (Zeebanket bami soep)		€ 11,50
87 Shabu-Shabu (Dunne plakje ribeye, groenten, tofu en hot pot met bouillon)		€ 17,50

Voorgerechten

Sashimi & sushi

Fingerfood

88 Sushi Mix		€ 10,50
89 Yaki udon yasai (Gebakken bami met groenten en shiitake)		€ 10,50
90 Yasai udon (Bami soep met tofu en groenten)		€ 9,50
91 Tempura (Gefrituurde groenten)		€ 8,50
92 Yasai Sarada (Salade)		€ 5,00