Teppanyaki (鉄板焼き) wat letterlijk ‘grillen op de bakplaat’ betekent, is een type voedselbereiding uit de Japanse keuken waarbij een ijzeren plaat wordt gebruikt om voedsel te grillen of bakken. Gedurende de vorige eeuw heeft deze manier van koken zich ontwikkeld tot een prachtige vorm van expressie, gekarakteriseerd door een combinatie van presentatie en snij-techniek.

Wagyu vlees is een culinaire delicatesse vanwege zijn hoge graad van marmering. Het vet in het vlees is veelal enkelvoudig onverzadigd (gezonde vetten), en smelt bij kamertemperatuur. De olieachtige laag die na bereiding op het vlees achterblijft, zorgt voor een onvergetelijke exquise vleessmaak.

*Geserveerd met witte rijst en gebakken groenten.

Voor degene die geen keuze kan maken, hebben wij meerdere verrassingsmenu's samengesteld.

Sushi (寿司) bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei, of groenten. Bij de meeste soorten sushi wordt zeewier gebruikt dat in dunne velletjes wordt verwerkt.

Nigiri is een met de hand gevormd klompje rijst waar een stukje vis bovenop wordt geperst; soms vastgehouden door een dun strookje zeewier.

Gunkan is een in zeewier gerold bolletje rijst met een topping.

Voor maki wordt rijst en een laagje andere ingrediënten op een velletje zeewier gelegd. Het geheel wordt stijf opgerold, en van de cilinder die zo ontstaat worden plakjes gesneden.